La transición proteica y el refuerzo de la dieta mediterránea son claves para mejorar la salud de la población y avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible en España.
Este documento, fruto de un proceso de trabajo colectivo entre organizaciones de distintos ámbitos, ofrece una hoja de ruta dirigida a las administraciones públicas y a los responsables políticos. En él se identifican líneas estratégicas y propuestas de actuación para impulsar una transición proteica adaptada a la realidad social, productiva y alimentaria de España.
Entre los principales ámbitos de actuación que plantea el documento destacan:
- Reforzar la dieta mediterránea.
- Impulsar el consumo y la producción de legumbres.
- Mejorar el acceso a frutas, hortalizas y otros alimentos de origen vegetal.
- Promover políticas públicas basadas en evidencia científica independiente.
- Fortalecer la colaboración entre las administraciones, el sector agrario, la distribución, la comunidad científica y la sociedad civil para avanzar hacia una transición proteica justa.»
